Random Cath

Adoro cozinhar, mas às vezes cozinhar stressa-me. Não gosto particularmente de cozinhar durante a semana, por vezes (quase todos os dias ultimamente) não tenho muita paciência para estar na cozinha, quero aproveitar ao máximo as horas antes de ir dormir. Vai em marés na verdade, muitas vezes chego a casa super entusiasmada para poder experimentar uma receita nova, outras vezes acabo por fazer algo super simples para não passar muito tempo na cozinha.

A verdade é que este fim de semana passei imenso tempo na cozinha e adorei. Vou enumerar tudo o que fiz!

Sábado

• Molho de tomate com tomates que estavam já muito moles para comer – para enlatar usei as dicas deste blog, nunca tentei enlatar molho de tomate, se funcionar vai ser muito bom visto que costumo congelar o molho de tomate e não há muito espaço no congelador.
• Arroz com salmão para o almoço – fiz 4 refeições para dar para Segunda – costumo sempre fazer 4 refeições
• Batata doce no forno para jantar

Domingo

• Frango e legumes (couve-flor que comprei no Sábado, pimento vermelho e cenoura que estavam quase a estragar-se) salteados com molho de soja, acompanhados por arroz – também fiz 4 refeições
• Super seedy granola bars – viram que na terceira semana do desafio despensa adorei esta receita por isso decidi fazer outra vez para os lanches da semana e faz com que eu gaste mais ingredientes que já estava a tentar gastar no desafio despensa!
• Pão – foi o nosso jantar, usei a receita básica de no-knead bread, um pão que não precisa de ser amassado
• O resto da couve flor do almoço, cozi-a para acompanhar o arroz com salmão visto que não havia legumes para acompanhar; as folhas foram congeladas para fazer sopa um dia destes
• Iogurte – costumo sempre fazer ao Domingo para comer durante a semana
• Sauerkraut – tinha a couve roxa da Fruta feia e queria há algum tempo experimentar fazer estes legumes fermentados, hoje foi o dia! Segui as instruções da Mama Eats Plants. Ontem comprei no Fleamarket Porto uns suportes para velas que fazem pesos perfeitos para fermentação, já usei um deles hoje!
• Derreti rapadura – a rapadura que comprei há imenso tempo? Era um dos ingredientes que queria gastar no desafio despensa mas acabei por não ter oportunidade! Derreti e agora foi para o frigorifico para amanhã fazer bolachas porque hoje estou super cansada.

Com isto já temos dois almoços para levar para o trabalho, lanche para a semana toda, iogurte para o meu pequeno almoço e molho de tomate para um futuro muito próximo! Adoro ter as coisas todas preparadas no Domingo, nem sempre é possível mas permite-me não só comer melhor durante a semana como também ter a liberdade de não cozinhar se não me apetecer à noite. Como gosto de levar a marmita para o almoço se não tiver nada para comer tenho obrigatoriamente de fazer algo para o dia seguinte. Claro que por vezes vamos fora mas prefiro comer comida caseira.

Costumam preparar a comida para o resto da semana?

Finalmente gastei um pouco de wakame! Em cima foto do que fiz no Sábado, usei dois ossos do peito de frango (que ainda tinha alguma carne) e cozinhei para fazer um caldo. Ao mesmo tempo, adicionei 3 colheres de wakame em água. Comecei a fazer arroz e adicionei o meu caldo, quando estava quase pronto adicionei cogumelos Marron e comecei a tirar a carne dos ossos e adicionei-a ao arroz. Depois de tudo cozinhado, tirei do lume e adicionei a alga. Se eu fizesse esta refeição outra vez usaria apenas uma colher de sopa, estava em exagero, hidratada as três colheres deram cerca de 2 chávenas de wakame e dominou o sabor todo do prato. Comemos tudo mas fez-me enjoar um pouco daquilo. Percebi que gastar isto tudo em Agosto será impossível.

Maior parte da semana passada passou-se a comer restos (como o caril que eu fiz a semana passada) ou refeições rápidas.

Na Terça, gastei os últimos cubos de caril Japonês que tinham expirado no dia 15 e também usei muita courgette. Tenho agora no frigorífico 200gr de courgette, finalmente!!!

Esta semana também comemos montes de vegetais que a minha mãe deu-me que ela não teve tempo para gastar: pepinos, tomates e feijão verde, foi tudo. Temos sorte em que os meus pais venham com tanta frequência em trabalho, costumam sempre trazer alguma coisa.

O que comprei: arroz, é muito difícil para nós viver sem arroz e não consigo ver-nos a passar o resto de Agosto sem o comer. Ainda temos arroz de risotto para gastar mas passar sem arroz normal? Muito difícil.

Também comprei flocos de aveia e manteiga de amêndoa porque fiz barrinhas de granola! Idealmente teria comprado os flocos a granel mas como era Domingo nenhuma das lojas estavam abertas e eu sabia que depois não ia ter paciência para fazer as barras durante a semana. Comprei porque tinha tâmaras e muitas sementes para gastar e achei que seria a forma mais fácil de usá-las, principalmente as tâmaras. Flocos de aveia é algo que uso muito por isso está tudo bem, manteiga de amêndoa nunca tinha comprado mas sempre quis experimentar e vou arranjar várias formas de a usar no dia-a-dia.

Usei uma receita chamada “Super seedy granola bars” da Minimalist Baker e fiz apenas metade da receita porque tinha só metade das tâmaras precisas para a receita (usei secas e deixei-as a hidratar durante 15min). Em vez de amêndoas inteiras usei amêndoas laminadas porque era aquilo que tinha. Sementes de cânhamo foram substituídas por mais sementes de girassol. Usei mel para adoçar e até correu bem porque acabei por gastar quase todo o mel que tinha (que já era pouco) mas pode ser que dê para mais uma leva de barrinhas com menos mel. Nunca fui grande fan de barrinhas, sempre achei que haviam coisas mais interessantes para comer, mas isto fez-me mudar de ideias e desapareceram num ápice. E aprovadas pelo Daniel que é sempre um bónus porque ele é sempre incrédulo em relação a doces um pouco mais saudáveis. Tenho a eterna missão de fazê-lo mudar de ideias 😀

A publicação da próxima semana será dia 31 em vez de ser na Quarta (ou como hoje na Quinta) para completar este desafio.

O que comeram esta semana? Partilhem nos comentários!

Não tenho um congelador grande nem muito espaço para ingredientes mas tenho reparado que tenho muitas coisas por usar, e desafiar-me a mim própria seria uma boa forma de comer tudo o que tenho na cozinha.

Tenho regras muito pouco restritas para este desafio porque seria impossível alimentar dois por um mês com a quantidade de coisas que tenho neste momento. Temos algumas coisas que foram compradas e que apenas metade da embalagem foi usada é o principal objetivo é mesmo livrar-me desses.

As Regras

• Evitar comprar algo para além de frescos
• Evitar comprar algo para gastar outro, mas se é mesmo preciso garantir que é todo usado ou que é um ingrediente usado com frequência na nossa casa

Aqui está a minha “despensa” sem deixar de mostrar nada, toda desorganizada, sem edições, é obviamente pequena mas isso não significa que não haja coisas que precisem de ser gastas:

E eis as coisas que me estão a preocupar mais, se tiverem receitas a recomendar comentem por favor!

• Wakame – comprei para fazer sopa miso mas a embalagem era grande para a quantidade que precisávamos
• Tâmaras – penso que vou fazer umas barras de granola com isto
• Arroz tufado – comprei isto com boas intenções mas depois reparei que maior parte das coisas feitas com isto tinham chocolate e não me agradam sobremesas de chocolate – talvez faça e leve para o trabalho ou então tenho de arranjar outra coisa
• Courgette – dão-nos muitas courgettes e agora as courgettes que começaram aqui neste apartamento e foram transplantadas para terra em casa dos meus pais começaram a dar fruto e são enormes – adoro que tenha visto a evolução mas rapidamente estou a ficar com menos ideias de como a cozinhar – principalmente quando o Daniel nem gosta assim tanto de courgette 🙂 mas temos comido quase todos os dias para gastar!

Quem quer juntar-se a mim neste desafio?