5 formas de usar cascas de cenoura

5 formas de usar cascas de cenoura

Tenho a missão eterna de reduzir o meu desperdício na cozinha, especialmente cascas, aquelas coisas mais comuns de pormos para o lixo. Como vivo num apartamento e não faço compostagem, gosto de tentar utilizar tudo até ao máximo mas continuando a comer comida deliciosa. Quando estou em casa dos meus pais, este tipo de problemas não existe porque os restos de legumes e fruta vão para as galinhas, não é preciso inventar muito. Mas não me estou a queixar! Como alguém que adora inventar na cozinha, ter cascas para usar é só mais uma desculpa para andar a magicar na cozinha.

As cascas de cenoura são as cascas mais fáceis de usar, espero que esta publicação sirva de inspiração para que as gastem na cozinha!

 

Não descascar cenouras

Vou começar com a mais simples. Eu sei que o objetivo é mostrar formas de usar cascas de cenoura mas mesmo assim acho pertinente mencionar isto: não precisam de descascar cenouras!

Confesso que raramente descasco cenouras agora, nem para bolo de cenoura, poupa tempo na cozinha. Depois de uma boa esfregadela (uso as minhas mãos, mas se tiverem uma escova de legumes usem-na) estão boas. Prometo que o sabor não muda drasticamente, especialmente quando estão cozidas. Há uma pequena diferença de sabor a comê-las cruas mas desafio-vos a experimentarem. Se não gostarem, tenho montes de alternativas abaixo!

 

Fazer caldo de legumes

Podem fazer caldo de legumes com cascas de cenoura, cebola, parte da raiz do alho francês, etc. Guardem tudo no congelador até terem suficiente para fazer o caldo e quando estiverem preparados, basta deixar que ferva e diminuir para mínimo e deixar cozer durante uma hora. No fim terão um caldo de legumes saboroso sem aditivos prejudiciais à saúde.

 

Fritar cascas de cenoura

Super viciante e não demora muito tempo. Basta aquecer o forno a 200ºC, misturar as cascas com o vosso tempero favorito e azeite (meia colher de sopa por uma chávena de cascas) e espalhá-las num tabuleiro e pô-las no forno cerca de 10 minutos. Evitem encher demasiado o tabuleiro para assegurar que fiquem bastante estaladiças.

 

Incorporar em batidos

Adicionar as cascas de cenoura aos batidos tem duas vantagens: mais nutrientes e se não forem fãs do sabor da casca, um batido esconde o sabor. Adicionem ⅓ de chávena ao vosso batido favorito. Cenoura combina muito bem com ananás, laranja e beterraba.

 

Juntar aos salteados

Adoro salteados, é algo fácil de fazer e super bom. Adicionar as cascas é uma boa forma de dar um toque interessante ao salteado. Se não quiserem ter grandes pedaços no meio do salteado podem simplesmente cortar às tiras fininhas.

 

Bonus: Pesto de casca de cenoura

Não experimentei esta receita mas vi-a no The Kitchn e não pude deixar de partilhar: pesto de casca de cenoura! O quê? Estou curiosa! Até sou capaz de descascar mais cenouras para ter quantidade suficiente para fazer isto, depois atualizo para dizer como correu.

Qual é a vossa forma preferida de usar cascas de cenoura?



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